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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 17:48

003

 

INGREDIENTS :

 

-1 litre de lait

-4 a 5 endives

-30g de beurre

-une tranche de jambon blanc coupé en tout petits morceaux

-une cuillere a soupe de farine

-une cuillere a café de sucre

-noix de muscade

-emmental râpé

-sel ,poivre

 

Faire fondre le beurre dans une casserole ,y mettre les endives coupées en morceaux 10mn(ajouter le sucre a la moitié de ce temps ) .Incorporer la farine en remuant puis le lait petit a petit  ,saler,poivrer ,laisser mijoter 20mn .Mixer pour obtenir un velouté,remettre sur feu doux ,râper de la noix de muscade et ajouter l'emmental .Servez avec quelques croutons de pain grillés et le jambon blanc .

 

 

BON APPETIT   !!!!!!!!!

 

 

 

 

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 16:24

INGREDIENTS:

 

-500g de cèpe

-2 échalotes

-40g de beurre

-1,5 litre de bouillon de poule

-1 jaune d'oeuf

-une cuillere a soupe de maizena

-une cuillere a soupe de creme fraiche épaisse

-une pointe de safran

-une pointe de clou de girofle en poudre

-sel,poivre

 

 

champi-et-veloute-de-cepes-014.JPG

 

Emincez les échalotes,coupez le cèpe en morceaux .Faire fondre le beurre y mettre les échalotes a suer puis ajoutez le cèpe,la maizena,safran et clous de girofle.Arrosez avec le bouillon de poule cuire a feu doux 30mn.Mixez en incorporant le jaune d'oeuf,sel ,poivre et la crème fraîche .Dégustez!!!

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 11:58

Kikoo,a la demande de certaines personnes voici une nouvelle  petite recette .Je ne connaissais pas "les crozets"cela  change des pâtes ordinaires! 

 cuisine photo pour mon blog

 

INGREDIENTS POUR 6PRS

-une boite de crozets 400g

-3 belles tranches de jambon cru de savois

-1 reblochon

-1 oignon

-50cl de crème fraîche liquide

 

 

 

 

cuisine-photo-pour-mon-blog-2.JPG

 

Coupez les tranches de jambon cru en fines lamelles ,le reblochon en dès et émincez l'oignon.

Cuire les crozets 15mn dans l'eau bouillante (sans sel, le jambon sale tout le plat)

Faites suer l'oignon, reserver.

Dans un plat a gratin y mettre les crozets cuits , la crème fraîche liquide ,le jambon cru,l'oignon émincé puis les dès de reblochon vous mélangez bien le tout et vous  enfournez 10 mn.

BON APPETIT !!!!

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 17:01

Je n'échappe pas a la nouvelle vague de cette brioche qui nous vient D'ESTONIE,elle a un franc succès et tellement de variétés différentes que je n'ai pu y résister .

 

 

Pour la recette c'est http://www.khalaetcompagnie.com 

 

Celle ci est a la griottes et chocolat blanc pas très bien torsadée mais cela ne gâche pas le goût .

 

recettes 007

 

 

Nutella,poudre d'amande et noisettes écrasées.

 

recettes 009

 

Très croustillante et un peu mieux faite, un vrai délice 

 

 

kringle 001

 

 

CARAMEL,FLEUR DE SEL,AMANDES .

 

 

 

 

 

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 21:38

INGREDIENTS (pour 4 ramequins)

 _20 werther's

_25 g de maïzena

_1/2 litre de lait

_1 c. a soupe de sucre en poudre

 

 Déballez tous les petits bonbons de leur sachet.Les mettre a fondre  dans la moitié du lait avec le sucre en poudre  sur feu doux .Dans le reste de lait froid  mélangez la maïzena ,lorsque les werther's sont fondus ajoutez le lait froid + maïzena remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.Versez dans les ramequins  ,laissez refroidir quelques heures au frais .Dégustez!!

 

001

 

 

 

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 15:48

Ingrédients: 

 

_12 huîtres de tailles moyennes

_une  échalotes

_1/2 verre de vin mousseux

_une  noix de beurre

_quelques brins de ciboulette

_une  grosse cuillère a soupe de crème fraîche

_un jaune d'oeuf

_sel et poivre

Ouvrir les huîtres ,réservez .

 Dans une casserole faire fondre le beurre et ajoutez l'échalotte ,lorsque celle ci est translucide ajoutez la ciboulette,le jus que les huîtres ont rejetez et mouillez avec le mousseux .Laissez cuire quelques minutes et mettre la crème fraîche sel, poivre .Ajoutez le jaune d'oeuf pour épaissir la sauce .Versez la sauce sur  chaque huîtres et passer au four très  chaud quelques minutes ,surveillez la cuisson .Servir aussitôt.

 

 

007

J'ai fait cuire mes huîtres sur la grille de la cheminée ,un délice mais la sauce a sautée a la cuisson voilà pourquoi il en manque un peu sur la photo.

 

 

 

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 13:12

Ingredients :

 

_160g de farine

_3 oeufs

_100g de sucre poudre

_100g de beurre aux cristaux de sel de mer

_3 cuillères a soupe de miel liquide

_1 sachet de levure

_150g de noix concassées

_1 cuillère a café d'extrait de vanille

 

Battre le sucre avec le beurre fondu.Incorporer le miel,la farine,la levure et les oeufs ,ajouter les noix et l'extrait de vanille.Mettre le mélange dans un moule a cake beurré et fariné .Cuire au four pendant 45mn a 180°c .

(Recette que j'ai pris sur un embalage de beurre salé)

 

 

015

 

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 19:33

 

  Désolée, mais pas de photos ,trop presser de manger !! et plus grand chose dans le plat a la fin du repas !!!

 

 

 

INGREDIENTS (pour 3 pers)

 

_3 belles carottes

_1 chou vert

_6 petites pomme de terre

_3 saucisses fumées

_1 petit  jarret de porc salé

_1 petit  morceaux de palette salée

_1 oignon

_20 cl de vin blanc

_1 cube de bouillon

_2 gousses d'ail

_une feuille de laurier

_clous de girofle en poudre (une pointe de couteau) 

 Commencer par dessalé les morceaux de viande dans une grande quantité d'eau froide(2 heures suffit ).Coupez le chou en 4 et le passer sous l'eau.Dans un grand fait-tout faire chauffer de l'eau salée lorqu'elle est a ébullition mettre les morceaux de chou a blanchir quelques minutes puis les égoutter .Coupez l'oignon en lamelles ,pelez et écrasez l'ail et faire revenir dans un peu d'huile ,ajoutez les saucisses fumées ,les carottes pelées et coupées en grands tronçons ,le laurier ,le cube de bouillon , les 20 cl de vin blanc ,posez la viande dessus ,3 morceaux de chou et ajoutez 1/2 litre d'eau,(ne salé pas ) .Laissez cuire 40 minutes .Pelez les petites pommes de terre et ajoutez sur le dessus ,couvrir et laissez encore 20 minutes .

Servez le tout dans un plat .Le jus de la potée peu servir a faire une bonne soupe pour le soir .Bon appétit !!!

 

(vous pouvez mettre bien sur, des lardons ou du lard en tranches et des petits navets , pour ma part j'ai fait avec ce que j'avais a la maison ) en plus les enfants n'aiment pas le chou donc ce plat n'était que pour nous ...

 

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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 15:07

INGREDIENTS (pour 6 gros mangeurs)

_6 tranches de poitrine de porc

_6 cuisses de canard

_6 saucisses (c'est meilleur si elles sont confites mais je n'en avais pas!!!)

_6saucisses knacki

_1 cervelas ou 1 saucisson a l'ail

_1,5 kg de haricots blancs demi sec surgelés

_une boite de tomates pelées

_40g de farine

_1,5 litre de bouillon (pour ma part c'est celui du pot-au- feu de la veille)

_50g de graisse de canard

_laurier

_thym

 

Faire cuire dans  2 L d'eau bouillante  salé( avec une feuille de laurier et une branche de thym)les haricots blanc encore congelés,cuire 30 minutes a partir d'une nouvelle ébullition ,égouttez et réservez  .Dans un grand fais-tout mettre a  fondre une noix de graisse de canard et faire cuire pendant 20 minutes  la poitrine ,les cuisses ,les saucisses a feu doux pour ne pas que sa attache .Le temps passer retirez  et réservez la viande  dans un plat,mettre la farine dans le jus de cuisson de la viande  et ajoutez petit a petit le bouillon chaud (c'est un roux brun) ajoutez ensuite les tomates pelées et  grossièrement écrasées ,mettre les morceaux de viande et laisser cuire doucement 1 h .Ajouter alors les haricots cuits,le cervelas coupé en tranche  et prolonger la cuisson 1 h.Avant de servir mettre les knacki dans de l'eau bouillante 2 minutes et ajoutez au plat.Vous pouvez servir le cassoulet gratiné au four avec de la chapelure ou du gruyère .Bon appétit .....

 

 

cassoulet 001

De peur que mon cassoulet prenne au fond je surveille très souvent la cuisson et j'ajoute de temps en temps du bouillon pour pas que ce soit trop épais .

 

 

 

cassoulet 003

Et un p'tit tour au four le lendemain avec le reste  parsemé de gruyère, il est encore meilleur !!! MIAM ...

 

 

 

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 20:12

Enfin je me décide a faire cette recette ,j'ai déjà les pois cassés jaunes gentiment offert par ma cop's Martine, il me manquais les piments verts frais et c'est chose faite ,merci Yann et Tiphaine!!!

 

Prévoir le temps de trempage des pois cassés qui est de 5 heures .

 

INGREDIENTS:

 

_300gr de pois cassés jaunes

_3 échalotes

_1 gousse d'ail

_10 petits piments verts (pour ma part 4 c'est bon )

_1 cuil. a s.de coriandre poudre

_1 cuil. a café de cumin en poudre

_huile pour la friture

_sel et poivre

 

 

gâteaux piment 009   gâteaux piment 001

Guirlande de piments de toutes les couleurs.Pois jaunes après trempage dans l'eau pendant 5 heures.

_Égoutter les pois et passez les au mixer pour obtenir une pâte.Coupez les piments en petits morceaux .Écrasez l'ail ,émincez les échalotes puis mélangez a la pâte de pois sans oublier la coriandre ,le cumin et le sel .

 

gâteaux piment 003

Prendre la pâte dans les mains et formez une boule puis l'aplatir avec la paume.

 

 

gâteaux piment 004

Faire frire quelques minutes pour que les gâteaux piments soient dorés .

Bon appétit!!!

 

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