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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 09:18

Il y a déjà quelque temps une amie a mon tonton "pinto"m'a offert un livre de cuisine alsacienne, il y a 143 recettes toutes aussi bien les unes que les autres .Je vais donc faire aujourd'hui une flammekueche .


INGREDIENTS
_500 grs de farine
_250 grs d'eau
_10 grs de sel
_100 grs de beurre
_150 grs de fromage blanc
_100 grs de crème fraîche épaisse
_2 jaunes d'oeufs
_50 grs de lard fumé
_1 oignon
_sel et poivre

Dans un grand saladier mettre la farine ,le sel et l'eau travailler le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse ,laisser reposer 30 minutes .Incorporer le beurre comme un feuilletage,laisser reposer.Étaler la pâte le plus finement possible.La mettre sur une plaque de four farinée.Mélanger le fromage blanc ,la crème épaisse,les jaunes d'oeufs ,le sel et le poivre .Étaler le mélange sur la pâte et mettre les oignons en rondelles  et les lardons.Faire cuire au four tres chaud 250°c pendant quelques minutes .Lorsque la pâte est colorée c'est cuit .Servir aussitôt ,a couper en 6 parts et rouler la tarte sur elle-même et déguster avec les mimines .

Mettre le beurre sur la pâte.

Fermer la pâte sur le beurre ,puis étaler.


Mettre sur une plaque farinée .

Oignons + lardons

Crème +fromage blanc +jaunes d'oeufs +sel et poivre .

Etaler le mélange .

Disposer les oignons et les lardons

Voili,voilou le résultat apres cuisson .


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Published by lili - dans cuisine
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