2 octobre 2009
5
02
/10
/octobre
/2009
16:29
Published by lili
-
dans
de si de là ! tralala
2 octobre 2009
5
02
/10
/octobre
/2009
11:26
Published by lili
-
dans
confitures et gelées
2 octobre 2009
5
02
/10
/octobre
/2009
11:12
Published by lili
-
dans
desserts
30 septembre 2009
3
30
/09
/septembre
/2009
13:11
Published by lili
-
dans
cuisine
30 septembre 2009
3
30
/09
/septembre
/2009
13:02
Published by lili
-
dans
cuisine
28 septembre 2009
1
28
/09
/septembre
/2009
16:01
Aller ! j'me lance !! Sans machine ,tout avec mes mimines !!
INGREDIENTS
_600grs de farine pour pain de campagne (en grande surface )
_12grs de sel fin
_15 grs de levure de boulanger
_eau tiède
Mettre la farine dans un très grand saladier ,le sel.Dans un verre mettre la levure et de l'eau tiède ,laissez reposer 10 minutes ;puis versez sur la farine en mélangeant avec les mains,rajoutez de l'eau si il n'y en a pas asser(j'ai fait a vu de nez ) .Faire une boule et laisser gonfler 40 minutes en couvrent avec un torchon .Le temps passer , étalez la boule de pâte toujours avec les mains puis rabattre le tour pour reformer une boule ,il ne faut pas qu'elle colle ,mettre un peu de farine si nécessaire.Sur une plaque de four ,posez une feuille de papier sulfurisé et la pâte ,laissez encore reposer 30 minutes .Entaillez avec un couteau le dessus de la boule.
Faire préchauffer le four a 240°c, y mettre un récipient d'eau et arroser les parois du four juste avant d'enfourner le pain pendant 30 minutes .
Si mes explications ne sont pas asser clair je vous propose ce site .
http://www.supertoinette.com/recette/331/pain_campagne_to.html
Boule de pate a pain avant qu'elle gonfle
Résultat après la première levée
Aplatir avec la paume des mains et reformer une boule
Dernière levée.Mettre de la farine tamisée dessus
Prêt a passer au four
Comme il est beau ce pain de campagne !!!
Le dessous .
Je suis très contente du resultat, il croustille bien et la mie est bien aérer.Très bon a refaire !!
Published by lili
-
dans
cuisine
28 septembre 2009
1
28
/09
/septembre
/2009
15:16
Published by lili
-
dans
desserts
28 septembre 2009
1
28
/09
/septembre
/2009
08:32
INGREDIENTS
_1,5 kgr de veau
_1 oignon
_20 cl de crème fraîche liquide
_le jus 1/2 citron
_un bouquet garnis
_2 clous de girofle
_2 carottes
_huile d'olive
_1 boite de champignon entier
_1 bocal d'asperges
_200 grs de petit pois surgelés ou en boite
_60grs de beurre
_80grs de farine
_1 litre de bouillon filtré (du veau bien sur )
Dans un grand fait-tout mettre l'huile , l'oignon piqué de clous de girofle,le bouquet (thym,laurier)et la viande couper en moreaux( pas trop petit),faire doré sur toute les faces puis ajoutez l'eau afin de tout recouvrir.Laissez cuire 3 heures ,c'est long mais la viande n'en sera que plus tendre .Égouttez la et reserver.Dans une grande casserole faire fondre le beurre ,mettre la farine petit a petit et versez le bouillon sans cesser de remuer pour obtenir une sauce épaisse .Toujours sur feu doux ajoutez le jus de citron ,sel,poivre et enfin la crème fraîche ,mettre les morceaux de viande,les petits pois (égouttés si ils sont en boite ,si ce sont des surgelés les faire cuir selon le mode de préparation ) les rondelles de carottes et les asperges égouttées et couper en tronçons .Laissez encore mijoter 20 minutes .Servez avec un riz blanc ,c'est prêt!!!
Beurre+farine
Beurre+farine+bouillon
La sauce doit être onctueuse (n'oubliez pas de filtrer le bouillon chose que j'ai zaper c'est pour cela que ma sauce a des petites taches foncées ) 
La viande qui attend sa sauce !! 
Encore 20 minutes de cuisson et c'est prêt. 
Voici l'assiette de mon fils avec une petite tranche de pain maison (il n'aime pas les carottes)
Published by lili
-
dans
cuisine
26 septembre 2009
6
26
/09
/septembre
/2009
00:07
Published by lili
-
dans
amuses-bouches
25 septembre 2009
5
25
/09
/septembre
/2009
17:57
Published by lili
-
dans
cuisine
/fdata%2F2745168%2F%2Favatar-user-2054454-tmpphpvWYUqE.jpg){kind=avatar}
