750 grammes
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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 13:23

Pour 5 personnes
_2 pâtes feuilletée
_15 noix de st Jacques (3 par feuilleté)
_20 cl de crème fraîche liquide
_150 grs de champignon de PARIS frais .
_1 carotte
_1/2 oignon
_5 cl de COGNAC
_1 oeuf (pour doré la pâte)
Étalez votre pâte et a l'aide d'un emporte pièce découper 10 ronds (moi j'ai utiliser un petit moule a tarte )les réservés.Coupez la carotte en petits dés et les champignons frais en lamelles .Dans une poêle faire fondre le beurre avec le 1/2 oignon émincé,ajouter les noix de st Jacques puis les champignons et les dés de carotte.Laissez cuire 5 minutes et flambée avec le COGNAC ,ajouter ensuite la crème fraîche ,sel,poivre et laisser réduire la crème ,il ne faut pas que ce soit liquide,la crème doit bien enrobée tous les ingrédients .Laissez entièrement  refroidir la préparation .Disposez sur une plaque de four une feuille de papier cuisson et 5 ronds de pâte feuilletée ,placer au centre 3 noix de st Jacques avec les légumes ,badigeonner le tour de la pâte avec un oeuf battu et disposer un autre rond sur le dessus en collant bien les deux parties ensemble avec les doigts ,avec un pinceau étaler l'oeuf sur le dessus Passez au four a 180°c pendant 20 minutes ,les feuilletés doivent être bien doré.


Noix de st jacques  +oignon



Ajoutez les champignons et carotte

Faire flambée au COGNAC

Ajoutez la crème fraîche liquide et faire réduire


Petits ronds de pâte feuilletée

Prêt a déguster.MIAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est encore meilleur avec des cèpes mais malheureusement cette année la cueillette n'a rien donner ,même pas de cèpes de pins dans les bois de chez nous !!

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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 14:53

Pour 6 a 8 personnes.
_260 grs de framboises fraîches ou surgelées.
_300 grs de fromage blanc 20%.
_85 grs de sucre en poudre.
_3 oeufs.
_1 cuillère a café d'extrait de vanille.

Mixer les framboises ,ajouter le fromage blanc,l'extrait de vanille  et les 3 jaunes d'oeufs.Monter les blancs en neige quand ils sont bien ferme ,ajouter le sucre battre encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit brillant .Mélanger délicatement les blancs et les framboises ,mettre dans des ramequins,au frais  jusqu'au moment de servir
.

Mixer les framboises



Ajouter les jaunes d'oeuf ,le fromage blanc et l'extrait de vanille.

Mixer de nouveau.

Monter les blancs en neige bien ferme

Ajouter le sucre et battre encore quelques minutes ,les blancs doivent être brillant

Mélanger le tout sans écraser les blancs

La mousse est prête

Disposer dans des ramequins et au frigidaire

Voili,voilou vous pouvez déguster.


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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 12:32

Pour 5 personnes
_1 kgr de mojhettes mi-sec
_2 a 3 tomates fraîche pelées
_1 oignon
_2 gousses d'ail
_1 carottes
_1 bouquet garni
_une noix de beurre
_sel,poivre
Faire fondre le beurre dans une marmite ,mettre l'oignon émincé,les gousses d'ail écrasées ,le bouquet garni,les tomates pelées ,la carotte en rondelles,le sel,le poivre   et enfin les mojhettes.Faire revenir 15 minutes a feu doux en remuant de temps en temps puis ajoutez de l'eau de façon qu'elle recouvre largement les mojhettes.Laissez mijotez pendant 2 heures a feu doux  , elles accompagneront un gigot d'agneau pour ce soir .
Les mojhettes sont encore meilleur réchauffer le lendemain.
J'achète tous les ans mes haricots 17 euros le sac de 10kgr ,au mois de septembre a PONT L'ABBE D'ARNOULT c'est a une vingtaine de kilomètres de chez moi.

Les mojhettes prêtent a cuire 2 heures

C'est cuit !! a table !!

Accompagne très bien un gigot d'agneau,un rôti de boeuf ,des côtes de porc ...




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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 21:14
Je suis bien contente d'avoir ranger mon jardin car aujourd'hui c'est le déluge ,depuis ce midi la pluie ne cesse de tomber mais je ne vais pas me plaindre,de l'eau il en faut !
Dans le jardin il me reste encore 2 pieds d'aubergines,2 pieds de piments,un rang de carottes et d'épinards.J'ai retourner la terre,arrache les mauvaises herbes et les pieds de tomates.

C'est tristouille !! non????


Mes carottes et épinards


Pied de blettes sauvage ça tombe bien il est dans le jardin!



Astuce pour savoir si c'est des vrai blettes sauvage ,faire bouillir une tige dans l'eau ,si l'eau est verte c'est bon ,si l'eau est marron ce n'est pas de la blette.Demain j'essaye ces quelques côtes en gratin ,affaire a suivre ...

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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 19:47

Petit concours photos sur les couleurs de l'automne chez la.vie.chez.titine ,je suis très contente d'avoir été sélectionner pour la 3ème place ,c'est bien la première fois que je gagne a quelque chose ,en même temps je participe rarement a un jeu.Je remercie donc TITINE et HERVE et n'hésitez pas a visiter  leurs site qui est très sympa (recettes,jardin,photos de vacances etc...)

Voici la photo qui m'a fais gagner la 3ème place .

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31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 12:05
J'adore ce plat depuis mon enfance ,ma maman le fait très bien d'ailleurs.

INGREDIENTS  pour 8 pers

_1,5 kgr de boeuf a braisé
_6 carottes
_1 oignon
_1 gousse d'ail
_2 cuillères a soupe de farine
_75 cl de vin rouge
_200 grs de lardons
_1 bouquet garni(thym,laurier,branche de céleris )
_1 clous de girofle
_1 boite de champignons de PARIS
_huile d'olive
_eau
La veille faire chauffer le vin rouge dans une casserole et le flamber.Laissez le vin refroidir completement  puis mettre la viande a mariner dedans avec le clou de girofle ,l'oignon émincer,une carotte couper en rondelles,le bouquet garni,mettre au frais 24 h.
Le lendemain égouttez la viande garder la marinade et les oignons(je ne garde pas les carottes ).Dans un grand fais-tout mettre l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de viande sur tous les côtés avec les oignons de la marinade et les lardons  ,ajoutez la farine et mouiller avec le vin rouge et de l'eau pour que la viande soit bien recouverte sans oublier le bouquet garni,l'ail écraser.Pelez les carottes qu'il reste ,les couper en tronçons,ajouter a la viande avec la boite de champignon .Laissez mijoter 2h30 minimum en surveillant la cuisson .Servir avec un riz blanc ou des p.de terre cuite a la vapeur.


Viande dans sa marinade

Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive .


Ajoutez 2 cuillères a soupe de farine

puis mouillez avec le vin et de l'eau pour que toute la viande soit recouverte

Voili ,voilou c'est prêt !!


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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 10:50
Quelques photos pour vous montrez comment est devenu le chat a mamour ,j'en avais parler ici bienvenu a "égloups"

Le voilà ici a coté de DOTTY ma chatte.

Il fait un gros dodo après avoir manger,manger....

Toute la journée il ne fait que ça  manger !!!
Pourtant je lui donne des croquettes 3 fois par jour en quantité raisonnable .

Regardez moi ce ventrou !!!!!!
Puff !! normal il aime la soupe,les tartes aux figues ,les nouilles,la viande ,le poisson etc...
Je ne peux rien laisser dans la cuisine ça va du goûter aux enfants, surtout le nutella ,a la soupe qui refroidi dans la casserole ,même les croquettes du chien font son affaire .

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 19:14
INGREDIENTS
_500 grs de fromage a tartiflette
_1,5 kg de p.de terre
_1 gros oignon
_1 gousse d'ail
_400 grs de lardons
_40 cl de crème fraîche liquide
_20 cl de lait
_noix de muscade râpé
_huile d'olive
_sel,poivre

Épluchez et couper les p.de terre en cubes,les mettre dans une grande poêle avec 3 cuillères a soupe d'huile d'olive .Émincez l'oignon et l'ajouter avec les p.de terre,laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement ,mettre ensuite les lardons et laisser encore 5 minutes .Dans un saladier  mettre la crème ,le lait ,la noix de muscade,le sel ,le poivre et verser sur les p.de terre,remuer bien le tout et laisser encore 5 minutes .Dans un plat a gratin beurré ,disposez la moitié des p.de terre ,disposez des tranches de fromage a tartiflette puis remettre dessus le reste de p.de terre et pour finir le reste de fromage .Passez au four a 180°c pendant 20 minutes ,vérifiez la cuisson des patates avec un couteau.Servez avec une salade .Bonne appétit !!!


Pomme de terre +oignon


Ajoutez les lardons

Mettre le fromage a tartiflette sur les p.de terre avec la crème.

Voili ! voilu !!
MIAM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 21:02

Snif!Aujourd'hui j'ai ranger ma table ,nettoyer mes chaises de jardin et emballer tout ça .Je profite de cette belle semaine pour faire place nette .Terminer pour quelques mois ,les p'tite soirées ,dehors ,le soir sous la tonnelle.Je laisse place maintenant a l'automne puisqu'il est là.Il me reste encore beaucoup de choses a faire ,retourner la terre de mon p'tit jardiner ,passer la tondeuse et tailler quelques arbustes.Voili,voilou les news de la journée ,et oui pas de recette .Demain . . .

J'en profite pour remercier toutes les personnes qui visite mon blog.Bonne soirée.

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 12:15

Ingrédients

_1 pâte feuilletée
_3 poireaux
_20 cl de crème liquide
_300 grs de petits  filets de soles (frais ou surgelés)
_2 petits calamars facultatif(c'est un reste de ma paella de hier)
_150 grs de gruyère
_huile d'olive
_beurre
_sel
Nettoyez les poireaux et les émincés,faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et une noix de beurre, a feu doux ,lorsqu'ils commence a ce colorer verser la crème fraîche liquide ,laisser cuire 10 minutes toujours a feu doux .Préchauffez votre four a 180°c.Pour les filets de soles frais  si vous savez les faire vous même c'est très bien autrement demander a votre poissonnier ,les roulés sur eux-même ,les garder crus(ils vont cuire pendant la cuisson de la tarte ) ,si ils sont congelés les préparer selon les instructions de l'emballage  .Étalez la pâte feuilletée dans un moule a tarte ,disposez les filets de soles et les calamars en rondelles ,verser la fondue de poireaux ,mettre le gruyère .Enfournez 25 minutes a 180°c .C'est prêt !!!!


,
Filets de soles lever par mes soins,c'est pas terrible mais je me débrouille,c'était des petites soles portions ,pas facile.

Disposez sur la pâte les filets roulés sur eux même et crus.


Ajoutez les rondelles de calamars que vous pouvez remplacer par des  moules ou crevettes roses


Etalez la fondue de poireaux sur toute la surface.


Reste plus que le gruyère et au four.

Voili ! voilou ! c'est prêt !!!!!




Inutile de vous dire que c 'etait tres bon !!!

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