750 grammes
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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 20:12

Enfin je me décide a faire cette recette ,j'ai déjà les pois cassés jaunes gentiment offert par ma cop's Martine, il me manquais les piments verts frais et c'est chose faite ,merci Yann et Tiphaine!!!

 

Prévoir le temps de trempage des pois cassés qui est de 5 heures .

 

INGREDIENTS:

 

_300gr de pois cassés jaunes

_3 échalotes

_1 gousse d'ail

_10 petits piments verts (pour ma part 4 c'est bon )

_1 cuil. a s.de coriandre poudre

_1 cuil. a café de cumin en poudre

_huile pour la friture

_sel et poivre

 

 

gâteaux piment 009   gâteaux piment 001

Guirlande de piments de toutes les couleurs.Pois jaunes après trempage dans l'eau pendant 5 heures.

_Égoutter les pois et passez les au mixer pour obtenir une pâte.Coupez les piments en petits morceaux .Écrasez l'ail ,émincez les échalotes puis mélangez a la pâte de pois sans oublier la coriandre ,le cumin et le sel .

 

gâteaux piment 003

Prendre la pâte dans les mains et formez une boule puis l'aplatir avec la paume.

 

 

gâteaux piment 004

Faire frire quelques minutes pour que les gâteaux piments soient dorés .

Bon appétit!!!

 

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 17:40

Encore un verrine !!! Celle dont je vous donne la recette est au milieu.

 

 

divers été 2010 009

Pour la verrine de gauche c'est Verrines concombre, kiri , jambon blanc . celle de droite est faite avec du thon mayonnaise sur de l'oeuf dur écraser.

 

Ingrédients :

 

_3 courgettes(de mon jardin )

_ 1 blanc de poireau

_une gousse d'ail écrasée

_une pincée de gingembre en poudre

_une pincée de coriandre moulue

_75 cl de bouillon de légumes (un cube fait l'affaire )

_une cuil.a s d'huile d'olive

_50 cl de creme fraîche liquide

_3 cuil.a soupe de jus de citron

_2 pincées de sel

 

Commencez par la chantilly ,mettre dans un siphon la creme ,le citron et le sel ,fermez le ,mettre la cartouche de gaz et secouez plusieurs fois ,reservez au frais .

 

Emincez le blanc de poireau et faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé pendant 4 minutes a feu doux .Nettoyez les courgettes, enlevez les bouts (je n'enleve pas la peau ) coupez en tronçons puis ajoutez au poireau avec le gingembre et la coriandre .

Versez le bouillon et laissez sur le feu 15 minutes .Lorsque les courgettes sont bien tendres passer tout au blender afin d'obtenir un velouté assez épais ,laissez refroidir .

Versez le velouté dans des verrines ,secouez a nouveau le siphon recouvrez de chantilly et servez aussitôt .

 

divers été 2010 010

C'est un délice !!!!

 

 

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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 14:11

Une petite recette simple et rapide très apprécier de mes invités.

INGREDIENTS
_30 cl de lait
_20 cl de crème fraîche liquide
_4 oeufs
_180 gr  d'asperges en bocal
_sel

Égouttez les asperges quelques heures avant .
Faites chauffer dans une casserole le lait et la crème.Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs.Versez le lait et la crème chaude sur les jaunes ,mélanger au fouet ,remettre dans la casserole sur le feu pour que sa épaississe,salé.Coupez et mettre les asperges dans la crème chaude ,mixer.Montez les blancs en neige ,les cuire dans un verre humide 15 secondes au micro-ondes .Versez la crème dans des verrines ,les îles et saupoudrez de ciboulette.Servez tiède ou froid .

nouvel an 2010 005

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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 15:13
Très simple et rapide .

INGREDIENTS
Comptez 3 morceaux de st Jacques et 4 morceaux de mangue par brochette (une brochette par personne),si les coquilles sont grosses vous pouvez les couper en 2.
_coquilles st Jacques
_2 mangues
_sel
_pique en bois de taille moyenne

Pelez et coupez les mangues en cube.Commencer par un morceau de mangue puis une noix de st Jacques .Faire chauffer une poêle avec du beurre et cuire 4 minutes de chaque coté,salez mais très peu.Servez chaud .
noel 2009 004noel 2009 005

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La mangue et les coquilles st jacques ,un délice ! ! ! !
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 11:45

Quelques petites tartes tatin pour commencer l'apéritif.

INGREDIENTS pour 14 tartes.
 
_2 rouleaux de pâte sablé.
_1 sachet de magret de canard sec(en tranche )
_5 figues sèches
_3 pommes
_beurre
_sucre

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux ,les faire revenir dans une poêle avec 10 gr de beurre et saupoudrez de sucre (mes pommes n'étaient pas trop sucré a mon goût).
Coupez les figues en petits morceaux et les ajoutez aux pommes,laissez cuire 10 minutes .Disposez une tranche de magret dans chaque petit moule a tarte ,mettre les pommes cuitent avec les figues .A l'aide d'un verre ,coupez des cercles de pâte,disposez sur les pommes en rentrant bien les bords ,passez au four préchauffer a 180°c pendant 10 minutes .Servez tiède ou froid .

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Avec le reste de la pâte j'ai découper a l'aide d'emporte pièce des petites étoiles .
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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 06:36

Encore une recettes des foodiesverrinepoivroncopa a préparer la veille ce
qui est tres pratique pour gagner du temps .


Je n'ai pas mis les 10 gousses d'ail comme dans la recette juste 2 .

Pas de poivron jaune donc poivron vert a la place ce qui ne change pas grand chose .

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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 06:30

Pour la recette de la pâte a cake c'est toujours la même ,je la trouve simple,rapide et bonne recettecakesalé j'ai juste rajouter a ma pâte des bolets rouge cuit a la poêle avec sel,ail et persil et 50 g de noix .
Le mélange bolet /noix est tres bon !





MIAM ! ! !

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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 06:18

Après avoir ramasser mes épinards ce matin dans le jardin, voici cette petite recette de verrine que j'ai hâte de goûter.Je l'ai trouver sur lesfoodies un site qui est excellent ! !


 
Même ceux qui n'aiment pas les épinards ont apprécier !
C'était très bon ,a refaire .

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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 06:10

Pour 15 personnes
_1 kg de carottes
_200 g de fromage blanc
_1 cuillère a soupe de cumin en poudre
_sel, poivre
Pelez et couper les carottes ,les mètrent dans une casserole d'eau et faire cuire lorsque l'eau frémit pendant 20 minutes .Égouttez les carottes et laisser refroidir .Dans un mixer mettre le fromage blanc ,les carottes ,le sel,le poivre et le cumin ,mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse .J'utilise une poche congélation que je perce a un coin  pour disposer proprement le mélange dans mes verrines .Mettre au fais avec une feuille de persil sur le dessus .C'est prêt ! !


Servir très frais


Personnellement j'adore la carotte et le cumin .

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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 06:03

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon petit dernier ALAN qui fête ses 4 ans ,ce soir apero dînatoire.Pour la première fois j'essaye de faire un pain surprise ,cela me servira de test pour NOEL.
Pour la recette de le  pâte a pain c'est ici .J'ai fait cuire mon pain dans une casserole dont la queue s'enlève.
Voici ce que cela donne .

Deuxième levée de la pâte dans la casserole

Après la cuisson

Voilou un pain bien haut

Pour couper la mie j'ai utiliser un couteau a filet de sole,commencer par découper le tour ,faire une incision dans le bas du pain ,trancher la moitié ,et refaire la même chose de l'autre coté du pain (vous avez compris ?)La mie n'est pas correctement couper mais  pas facile!!!!

Tranchez la mie en 8 ou 10 .


J'ai utiliser ce que j'avais dans mon frigidaire,st moret et salami

Faire une tranche sur deux st moret et salami

Reconstituez la mie dans l'ordre et couper en portions

La remettre dans le pain

Posez le chapeau et fermer avec un ruban .
Pour un premier je suis assez contente du résultat ! !
Pour Noël il sera plus gros et au foie gras ! MIAM ! ! !
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