Mercredi avec les enfants nous avons cueilli des figues ,c'est parti pour quelques pots de confiture.Quelques unes étaient meulées et un peu sèches ,je les réserve pour essayer de les séchées (au four a chaleur très douce 80°c ,très longtemps )
INGREDIENTS
_3 kgr de figues
_1,5 kgr de sucre(les figues sont très sucrées je mets que la moitié de sucre )
_une gousse de vanille
_une cuillère a café de gingembre en poudre
_une cuillère a café de cannelle en poudre
_quelques graines de cardamome (ou une cuil.a café si c'est en poudre )
Passez les figues sus l'eau froide .Coupez le bout pointu mais ne pas enlever la peau et les séparer en deux .Mettre dans une bassine en cuivre ou un grand fais-tout,versez le sucre et tous les épices .Lorsque ça bouillonne comptez 1 heure de cuisson en n'oubliant pas de remuer régulièrement .Nettoyez correctement les pots (je les lave a la machine a 65°)
Mettre la confiture encore chaud dans les pots et les poser a l'envers .
Les petites graines font penser a des paillettes d'or ! Non?