750 grammes
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 11:26

Mercredi avec les enfants nous avons cueilli des figues ,c'est parti pour quelques pots de confiture.Quelques unes étaient meulées et un peu sèches ,je les réserve pour essayer de les séchées (au four a chaleur très douce 80°c ,très longtemps )

INGREDIENTS
_3 kgr de figues
_1,5 kgr de sucre(les figues sont très sucrées je mets que la moitié de sucre )
_une gousse de vanille
_une cuillère a café de gingembre en poudre
_une cuillère a café de cannelle en poudre
_quelques graines de cardamome (ou une cuil.a café si c'est en poudre )

Passez les figues sus l'eau froide .Coupez le bout pointu mais ne pas enlever la peau et les séparer en deux .Mettre dans une bassine en cuivre ou un grand fais-tout,versez le sucre et tous les épices .Lorsque ça bouillonne comptez 1 heure de cuisson en n'oubliant pas de remuer régulièrement .Nettoyez correctement les pots (je les lave a la machine a 65°)
Mettre la confiture encore chaud dans les pots et les poser a l'envers .





Les petites graines font penser a des paillettes d'or ! Non?



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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 21:54
Il me restait un petit peu de mûres (450 grs ) donc j'ai décider de faire de la confiture avant qu'elles ne s'abîment.

_450 grs de mures
_350 grs de gelsucre
_1 gousse de vanille

Mettre le tout dans une casserole (pour le peu de quantité je ne prends pas ma bassine a confiture ).Cuire 20 a 30 minutes ,quand c'est prêt mettre en pot et la tête a l'avère .












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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 17:36

Après la gelée de fleurs de lavande petit essai avec de la menthe fraîche .

_20 grs de feuille de menthe fraîche
_1/2 litre d'eau
_500 grs de sucre cristal
_3 feuilles de gélatine

Faire bouillir le demi litre d'eau et y jeter les 20 grs  de feuilles de menthe ,laissez infuser 15 minutes .Ce temps écouler filtrez l'infusion et ajoutez le sucre ,faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide .Faites bouillir doucement une dizaines de minutes et hors du feu ajoutez la gélatine ,mettre dans des pots et laissez refroidir puis fermez avec le couvercle et mettre au frais .
Accompagner avec une glace c'est tres bon !!


 


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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 12:16

Petite recette de gelée de fleurs de lavande que ma nicouette a trouver sur le net.

Pour 4 pots de 250grs

_3/4 de litre d'eau
_40 grs de fleurs de lavande
_1 kg de gelsucre
_6 feuilles de gélatine

Portez a ébullition l'eau,retirez du feu et mettre les fleurs de lavande et laissez infuser 25minutes .Filtrez l'infusion,y verser le gelsucre ,portez doucement a ébullition en remuant et laissez cuire 7 minutes .Retirez du feu et mettre les feuilles de gélatine (ramolli dans l'eau froide) bien remuer puis verser aussitôt dans les pots ébouillantés et essuyés ,fermez et retournez les pots .
Lorsque les pots sont froids mettre au frigidaire .





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4 juillet 2009 6 04 /07 /juillet /2009 11:45

Comme c'est la saison des abricots et qu'ils ne sont pas très cher ,j'ai acheter 2 kgs pour en faire de la confiture.Je verrai plus tard pour en acheter en plus grande quantité pour en congelé pour faire quelques tartes ou flan pâtissier .

_2 kgr d'abricots
_1 kgr de sucre
_3 sachets de sucre vanillé

Nettoyez les abricots ,les mettre dans une bassine a confiture avec le sucre (vous pouvez laisser les noyaux et les retirer quand vous mettez la confiture en pot) pour ma part je les aient enlever avant mais la prochaine fois je les laissent .Petite astuce de ma tata ARLETTE ,elle nettoie les noyaux et les garde pour mettre dans le fond de ses tartes quand elle fait cuire la pâte a blanc .Comptez 45 minutes de cuisson et mettre en pot .


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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 15:54

Hier, j'ai fait une petite cueillette de groseille  , j'avais envie de tester la gelée.Malgré mes 280gr  de groseille j'ai fait UN POT DE GELEE !! qui sera pour ma maman ,ça tombe bien c'est la fête des mère dimanche !!!!

INGREDIENTS 
_280 grs de groseille(le mieux c'est de faire votre gelée avec 1 kg)
_sucre cristal (la même quantité que vous obtiendrez en jus,pesez votre jus dans un saladier )
_10 cl d'eau(pour 1kg de groseilles comptez 1 verre d'eau)
Dans une casserole mettre l'eau et les groseilles sur feu vif.Écrasez les groseilles au fire et a mesure qu'elles cuisent.Portez a ébullition,lorsqu'elles ont fondue filtré dans une passoire très fine et incorporez le sucre  au jus que vous avez obtenu ,remettre sur le feu .Quand le sucre est bien fondue(en remuant vous ne devez plus le sentir sous la cuillère en bois ) et que l'ébullition reprend versez votre préparation dans un pot a confiture ,laissez refroidir sans couvrir.Mettre le couvercle quand le pot est froid .

    
   

                                                                                                             Pour ma petite maman ,j'ai fait un couvercle avec de la
                                                                                                             fimo"feuilles et groseilles "

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