LA CUISINE A LILI

Pour ce velouté je n'utilise pas les pointes d'asperges,je préfère les garder pour autre chose

_1  botte d'asperges
_2 petites p.de terre.
_2 vache qui rit
_une pincée de curry
_ sel,poivre
_ 1 litre d'eau

Eplucher les asperges ,coupez en morceaux,faire de même pour les p.de terre.Les mettre dans une casserole avec l'eau,le sel,le poivre, les 2 portions de vache qui rit  et le curry.Faire cuire 25 minutes . Mixez et c'est prêt  !!!

Je les fais toujours de la même façon et ça plaît bien ! je prends des feuilles de brick , c'est plus croustillant , ils ne  pètent pas a la cuisson!!!!
_ 1 paquet de feuille de brick
_550 grs de porc(rouelle,sauté,filet mignon,rôti selon vos moyens )
_1 carotte
_1 sachet de champignon noir séchés
_1 boite de soja(petite)
_1 oignon
_du vermicelle chinois(1/4 du paquet pas plus )
_1 gousse d'ail
_1 petite boite de chaire de crabe
_1 petite boite de crevette décortiquées
_sel,poivre,4 épices (pas trop les 4 épices )
_OUPS!!!! et 1 oeuf
Commencez par couper la viande en morceaux pas trop gros,la mixer . Faire trempez les champi dans de l'eau chaude 15 minutes (suivez les instructions sur la boite),faire de même avec le vermicelle (les ciseaux sont de rigueur,vous comprendrez si vous essayez avec un couteau) pour prendre le quart.Coupez l'oignon en 4.Râpez la carotte.Égouttez les crevettes et la chaire de crabe .N'oubliez pas l'ail  !!!! Dans votre robot ou ce trouve la viande ,rajoutez l'oignon,l'ail,les champi noir,sel,poivre et 4 épices ,et mixer.Mettre cette farce dans un saladier et ajoutez la carotte râpée,le vermicelle (égoutter bien sur et couper en 2 ou 3) le soja (couper grossièrement) ,l'oeuf,les crevettes et la chaire de crabe.Votre farce est prête ! mais c'est pas fini cette recette est très longue! désolée mais c'est trop bon !!!!!!
Mettre la farce sur une feuille de brick ,roulez le nems  ,collez avec du blanc d'oeuf et faire frire.

J'ai préparer ce plat pour NOEL et tout le monde a beaucoup aimez(ne vous fiez pas a ma photo il y en avait pour 10 personnes )

Ingredients  pour 6 personnes :

_4 a 5 coquilles fraîches avec le corail par personne
_2 mandarines
_3 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse
_10 cl de cognac (pour flambée les coquilles )
_huile d'olive
_sel,poivre
_1 noix de beurre

Commencez par retirer le zeste d'une mandarine et le blanchir dans de l'eau bouillante 5 minutes ,puis égouttez et réservez.Extraire le jus des 2 mandarines et gardez de coté.Dans une poêle faites chauffez l'huile d'olive et le beurre , y mettre les coquilles st jacques nettoyer pendant 5 bonnes minutes (vous pouvez utiliser des coquilles surgelées,mais je ne suis pas pour ,souvent le corail n'y est pas! les décongelées avant ) Mixez le zeste de mandarine et l'ajoutez aux coquilles puis faire flamber avec le cognac ,versez le jus des 2 mandarines et laissez réduire un peu.Salez ,poivrez ,mettre la crème fraîche épaisse et laissez mijoter encore 5 minutes.Servez avec une julienne de légumes ou un riz sauvage .bon appétit .




J'ai adorer ce plat !! le goût est tres doux .