4 novembre 2009
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Avec ce que j'avais dans le frigidaire j'ai fait une salade composée pour ce soir .C'est tellement simple et a la portée de tous .
INGREDIENTS pour 2 personnes
_2 oeufs durs
_1 boite de maïs
_200 grs de lardons
_2 crottins de chavignol
_salade verte (j'avais de la mâche et de la laitue ,j'ai mis les 2)
_8 tranches de pain rancit
_quelques noix
_quelques raisins secs
Disposez votre salade ,les oeufs durs dans les assiettes ,faire revenir les lardons et le maïs ensemble dans une poêle sans matières grasse,laissez tiédir pour que ça ne cuise pas la salade quand vous allez les mettent dessus .Passez au grill pain les tranches de pain rancit.Coupez les crottins en 4 ,disposez sur le pain et passer au micro-ondes 40 secondes .Posez les croûtons de chèvre sur la salade ,le raisins sec et les noix .Servez avec une bonne vinaigrette maison .
Published by lili
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3 novembre 2009
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Pour 5 personnes
_2 pâtes feuilletée
_15 noix de st Jacques (3 par feuilleté)
_20 cl de crème fraîche liquide
_150 grs de champignon de PARIS frais .
_1 carotte
_1/2 oignon
_5 cl de COGNAC
_1 oeuf (pour doré la pâte)
Étalez votre pâte et a l'aide d'un emporte pièce découper 10 ronds (moi j'ai utiliser un petit moule a tarte )les réservés.Coupez la carotte en petits dés et les champignons frais en lamelles .Dans une poêle faire fondre le beurre avec le 1/2 oignon émincé,ajouter les noix de st Jacques puis les champignons et les dés de carotte.Laissez cuire 5 minutes et flambée avec le COGNAC ,ajouter ensuite la crème fraîche ,sel,poivre et laisser réduire la crème ,il ne faut pas que ce soit liquide,la crème doit bien enrobée tous les ingrédients .Laissez entièrement refroidir la préparation .Disposez sur une plaque de four une feuille de papier cuisson et 5 ronds de pâte feuilletée ,placer au centre 3 noix de st Jacques avec les légumes ,badigeonner le tour de la pâte avec un oeuf battu et disposer un autre rond sur le dessus en collant bien les deux parties ensemble avec les doigts ,avec un pinceau étaler l'oeuf sur le dessus Passez au four a 180°c pendant 20 minutes ,les feuilletés doivent être bien doré.
Noix de st jacques +oignon
Ajoutez les champignons et carotte
Faire flambée au COGNAC
Ajoutez la crème fraîche liquide et faire réduire
Petits ronds de pâte feuilletée
Prêt a déguster.MIAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est encore meilleur avec des cèpes mais malheureusement cette année la cueillette n'a rien donner ,même pas de cèpes de pins dans les bois de chez nous !!
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20 septembre 2009
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POUR 2 PERSONNES
_300 grs de crevettes roses ou un petit homard
_1 petite boite de maïs
_1 pamplemousse
_une échalote
_5 a 6 feuilles de menthe fraîche
_1 oeuf dur
_5 a 6 feuilles de salade verte (batavia,scarole etc...)
Coupez l'échalote en petits morceaux,égouttez le maïs.Coupez la peau
a vif du pamplemousse (ne pas laisser de blanc ) et le couper en
morceaux .Nettoyez la salade ,pliez les feuilles entre elles et coupez en
lamelles.Décortiquez les crevettes ou le homard (5 a 6 euros en
grande surface au rayon surgelé pour 2 c'est pas excessif) laissez les
crevettes entières si c'est un homard cassez les pinces ,décortiquez
le Corp et coupez toute la chair .Mélanger tous les ingrédients
ensemble ajoutez un filet d'huile de graines de sésame et un filet de
citron,salé,poivré.C'est prêt !!
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17 septembre 2009
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15 septembre 2009
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Passons aux crêpes salées .
Pour 8 crêpes (béchamel,jambon ,champignon)
_1 boite de champignons en morceaux
_200 grs de jambon blanc(j'ai fait moitié jambon et lardons )
_un oignon
_1 bol de lait(1/2 litre)
_2 cuillères a soupe de maïzena
_noix de muscade
_100 grs gruyère râpé
_sel,poivre
Faire cuire dans une poêle l'oignon,le jambon,les lardons et les champignons,réserver.Petite astuce pour votre béchamel légère,mélanger les 2 cuillères a soupe de maïzena avec le lait froid et mettre sur le feu tout en remuant (ça marche bien aussi au micro-onde ,c'est plus rapide mais pas pratique pour surveiller la cuisson) ajoutez sel,poivre ,noix de muscade.Versez la béchamel sur le mélange lardons,jambon,champignons,oignon et ajoutez le gruyère râpé.Disposez 2 cuillères a soupe de cette préparation sur chacune des crêpes et pliez comme une enveloppe.Cuire a la poêle avec une noix de beurre .Servez c'est prêt.
Les enfants ce sont régaler.
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24 août 2009
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22 août 2009
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30 juillet 2009
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26 juillet 2009
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Dimanche midi ,surprise ,notre ami "David "marin pécheur ,lui aussi ! nous a apporter 2 beaux homards ,ce n'est pas la première fois ,quel bonheur !!!
Merci beaucoup!!
Regardez la couleur de la queue,ce bleu est magnifique !!!
Nous les avons manger simplement en court bouillon avec une bonne mayonnaise faite maison.
Pour la cuisson faites bouillir de l'eau avec un bouquet garnis,sel,grains de poivre,mettre le homard et laissez cuire 15 a 20 minutes .Sur ce ! David me dit qu'il fait cuire le homard dans l'eau froide ,j'ai essayer pour le deuxième ,CATASTROPHE !!!!!!
Pauvre homard ,j'etais horrifiée dans ma cuisine ,le fais-tout bougeait le couvercle a meme sauter .Jamais je ne recomencerai je préfère la première cuisson ,au moins il est saisi et terminer .
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