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Pour 5 personnes
_2 pâtes feuilletée
_15 noix de st Jacques (3 par feuilleté)
_20 cl de crème fraîche liquide
_150 grs de champignon de PARIS frais .
_1 carotte
_1/2 oignon
_5 cl de COGNAC
_1 oeuf (pour doré la pâte)
Étalez votre pâte et a l'aide d'un emporte pièce découper 10 ronds (moi j'ai utiliser un petit moule a tarte )les réservés.Coupez la carotte en petits dés et les champignons frais en lamelles .Dans une poêle faire fondre le beurre avec le 1/2 oignon émincé,ajouter les noix de st Jacques puis les champignons et les dés de carotte.Laissez cuire 5 minutes et flambée avec le COGNAC ,ajouter ensuite la crème fraîche ,sel,poivre et laisser réduire la crème ,il ne faut pas que ce soit liquide,la crème doit bien enrobée tous les ingrédients .Laissez entièrement refroidir la préparation .Disposez sur une plaque de four une feuille de papier cuisson et 5 ronds de pâte feuilletée ,placer au centre 3 noix de st Jacques avec les légumes ,badigeonner le tour de la pâte avec un oeuf battu et disposer un autre rond sur le dessus en collant bien les deux parties ensemble avec les doigts ,avec un pinceau étaler l'oeuf sur le dessus Passez au four a 180°c pendant 20 minutes ,les feuilletés doivent être bien doré.
Noix de st jacques +oignon
Ajoutez les champignons et carotte
Faire flambée au COGNAC
Ajoutez la crème fraîche liquide et faire réduire
Petits ronds de pâte feuilletée
Prêt a déguster.MIAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est encore meilleur avec des cèpes mais malheureusement cette année la cueillette n'a rien donner ,même pas de cèpes de pins dans les bois de chez nous !!
