4 mai 2009
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Published by lili
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mes fleurs
2 mai 2009
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Pour ce velouté je n'utilise pas les pointes d'asperges,je préfère les garder pour autre chose
_1 botte d'asperges
_2 petites p.de terre.
_2 vache qui rit
_une pincée de curry
_ sel,poivre
_ 1 litre d'eau
Eplucher les asperges ,coupez en morceaux,faire de même pour les p.de terre.Les mettre dans une casserole avec l'eau,le sel,le poivre, les 2 portions de vache qui rit et le curry.Faire cuire 25 minutes . Mixez et c'est prêt !!!
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cuisine
1 mai 2009
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14:48
POUR 6 PERSONNES
_1kilo de rouelle de porc
_sauce nuoc-mam(3 bonnes cuillères a soupe)
_gingembre en poudre,coriandre moulue,sel,poivre.
_1 gousse d'ail.
_1 oignon.
_sucre poudre(pour le caramel que je fais au pif !!!)
Coupez la rouelle en carré pas trop gros ,mettre dans un saladier,ajoutez l'ail écrasé, le sel,le poivre,le gingembre, la coriandre et le nuoc-mam.Laissez mariné au moins 30 minutes .
Faire chauffez votre wook avec de l'huile d'olive(ou fait-tout pour ceux qui n'ont pas de wook) ,quand c'est bien chaud y mettre la viande et l'oignon couper en rondelles.Laissez doré quelques minutes.Pendant ce temps faire votre caramel, je le fais a l'oeil "du sucre quelques goûtes d'eau "Lorsque la viande est bien dorées ajoutez le caramel et laissez mijotez 1 heure a feu doux .Servir avec un riz blanc . BON APPETIT!!!!!!!
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cuisine
1 mai 2009
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13:40
Très simple a faire et délicieux!!
POUR 4 PERSONNES
_4 ramequins pour crème brûlées
_Quelques fraises(sucrées dans un saladier en attente)
_170 grs de farine
_90 grs de beurre
_90 grs de sucre
Nettoyez les fraises ,les coupez en 4 et mettre dans un saladier avec du sucre,reserver.
Pour la pâte,mélangez la farine et le sucre,incorporez le beurre couper en petits morceaux et écrasez entre vos doigts.Quand vous obtenez quelque chose de sablé ,c'est bon!!!!
Égouttez les fraises(gardez le jus ,c'est trop bon) les mettre dans les ramequins beurrés et disposez la pâte sableuse sur les fraises en couche épaisse.
Mettre au four a 180°c pendant 25 minutes .
ET VOILA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dégustez tiède ou froid avec une boule de glace vanille.
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desserts
29 avril 2009
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22:25
Je les fais toujours de la même façon et ça plaît bien ! je prends des feuilles de brick , c'est plus croustillant , ils ne pètent pas a la cuisson!!!!
_ 1 paquet de feuille de brick
_550 grs de porc(rouelle,sauté,filet mignon,rôti selon vos moyens )
_1 carotte
_1 sachet de champignon noir séchés
_1 boite de soja(petite)
_1 oignon
_du vermicelle chinois(1/4 du paquet pas plus )
_1 gousse d'ail
_1 petite boite de chaire de crabe
_1 petite boite de crevette décortiquées
_sel,poivre,4 épices (pas trop les 4 épices )
_OUPS!!!! et 1 oeuf
Commencez par couper la viande en morceaux pas trop gros,la mixer . Faire trempez les champi dans de l'eau chaude 15 minutes (suivez les instructions sur la boite),faire de même avec le vermicelle (les ciseaux sont de rigueur,vous comprendrez si vous essayez avec un couteau) pour prendre le quart.Coupez l'oignon en 4.Râpez la carotte.Égouttez les crevettes et la chaire de crabe .N'oubliez pas l'ail !!!! Dans votre robot ou ce trouve la viande ,rajoutez l'oignon,l'ail,les champi noir,sel,poivre et 4 épices ,et mixer.Mettre cette farce dans un saladier et ajoutez la carotte râpée,le vermicelle (égoutter bien sur et couper en 2 ou 3) le soja (couper grossièrement) ,l'oeuf,les crevettes et la chaire de crabe.Votre farce est prête ! mais c'est pas fini cette recette est très longue! désolée mais c'est trop bon !!!!!!
Mettre la farce sur une feuille de brick ,roulez le nems ,collez avec du blanc d'oeuf et faire frire.
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cuisine
23 avril 2009
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13:00
Pour le soir avec une salade ,c'est impec !!!!!!!
_1 pâte feuilletée (dans le commerce pour les moins courageuse)
_4 à 5 p.de terre
_1 oignon
_1 pincée de cumin
_huile d'olive
_1 camembert
_sel,poivre
Commencez par faire rissolées les p. de terre dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé,sel,poivre et cumin comptez 25 minutes.Lorsqu'elles sont cuite laissez refroidir un peu,mettre votre pâte dans un plat a tarte et mettre les p.de terre.Coupez le camembert en tranche et disposez sur les "patates".Enfournez a 180°c pendant 25 a 30 minutes(toujours en fonction de votre four).MIAMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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tartes salées
21 avril 2009
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12:35
je fais souvent ce pain avec des petits bars ,des merluchons ou merlu.
_5 à 6 bars portion
_8 oeufs
_2 cuil.a soupe de crème fraîche épaisse.
_1 pincée de cumin.
_sel,poivre.
_persil
_1 petite boite de concentré de tomate.(140 gr)
Faire bouillir le poisson dans de l'eau frémissante avec un bouquet garnit ,sel,poivre en grains.lorsque le poisson est cuit l'égoutter et enlever la peau,les arrêtes .Ajoutez au poisson les oeufs,le concentré de tomate,sel ,poivre,le cumin et la crème fraîche .Mettez dans un plat a cake ou a baba.Cuire au four a 180°c pendant 45 minutes(selon le four ,si chaleur tournante 30 minutes) Servir chaud avec une sauce au beurre blanc ou froid avec une mayonnaise maison.
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recettes poissons
16 avril 2009
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16:11
_1kg de fraises
_350gr de sucre en poudre
_20 cl de crème fraîche liquide
Lavez les fraises,les mettrent dans un mixer pendant 3 a 5 minutes ,ajoutez le sucre et la crème fraîche liquide en mêmê temps.Mettre cette préparation dans un ou deux bacs en plastique et congelez. MIAM!!!!!!!!!
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desserts
10 avril 2009
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18:04
POUR MON AMIE MARTINE
-une pâte feuilletée.
-3 gros poireaux
- 2 oeufs
-20 cl de crème fraîche liquide
-du lait
-sel,poivre,muscade
-gruyère
Nettoyez les poireaux et enlevez le vert,coupez -les en morceaux et faites revenir a la poele avec un peu de beurre et de l'huile d'olive.Lorsque les poireaux commence a etre translucide ajoutez un peu d'eau pour ne pas que ça brûle.Votre fondue de poireaux est prete, mettre sur votre pâte a tarte.Mellangez les oeufs,la crème,le lait,le sel, poivre et muscade.Versez la preparation sur votre pâte et le poireaux ,mettre le gruyère et au four a 200°c pendant 30 min.Bon appetit ! (je garde toujours le vert du poireaux ,que je coupe en morceaux et je congèle pour mettre dans un potage) la cuisson peut-etre differente selon le four ,le mien est a chaleur tournante ,donc plus rapide .
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tartes salées
10 avril 2009
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17:42
Petite recette que j'ai trouver sur un site de cuisine,et qui a fait 10/10 pour les fêtes de fin d'année.
-100gr de foie gras cuit ou mi-cuit
-10cl de crème fraiche liquide
-cassonade
-cannelle,muscade,poivre et girofle en poudre (en petite quantité)
Mixez le foie gras pour obtenir une purée.Faire bouillir 10cl de crème ,puis laissez -la tièdire un peu.Ajoutez la crème au foie gras et mélangez pour obtenir une crème homogène sans morceaux.Ajoutez les epices.Mettre en ramequins et faire cuire a 110°c a four préchauffer,comptez 5 min pour des ramequins type mise-en-bouche.Laissez refroidir les crèmes.Pour servir soupoudrez de cassonade et brûlez-les avec un chalumeau ou au four position grill puissance max.Laissez les crèmes reposer pour que la surface soit croquante.Dégustez.
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cuisine
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